Jak ugotować ziemniaki?
Ziemniaki to jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie, wykorzystywane w kuchniach na całym globie. Są podstawą wielu dań, od prostych potraw po wykwintne przysmaki. Poniżej znajdziesz przepis na idealnie ugotowane ziemniaki, które stanowią świetny dodatek do każdego posiłku.
Gotowanie ziemniaków – co będzie potrzebne?
- Ziemniaki (ilość według potrzeb)
- Sól (do smaku)
- Woda (do gotowania)
- Opcjonalnie: masło lub oliwa z oliwek do podania
Gotowanie ziemniaków – krok po kroku
Przygotowanie ziemniaków
1. Wybór odpowiednich ziemniaków
Nie wszystkie ziemniaki nadają się do gotowania w ten sam sposób. Wybór odpowiedniego gatunku zależy od tego, jakiego efektu oczekujesz. Ziemniaki typu A są bardziej zwięzłe i świetnie nadają się do sałatek. Typ B – ziemniaki o pośredniej strukturze, są idealne do gotowania na co dzień, natomiast typ C, mączysty, jest idealny do puree.
2. Obieranie i krojenie
Ziemniaki należy dokładnie umyć, aby usunąć ziemię i inne zanieczyszczenia. Następnie można je obrać ze skórki, choć niektórzy preferują gotowanie ziemniaków w mundurkach (czyli w skórce). W przypadku większych ziemniaków warto pokroić je na mniejsze kawałki, co skróci czas gotowania.
3. Gotowanie ziemniaków
- Przygotowanie garnka – do garnka wlej wodę i dodaj szczyptę soli. Ilość wody powinna być taka, aby całkowicie zakryła ziemniaki.
- Dodanie ziemniaków – włóż ziemniaki do garnka z zimną wodą. Dzięki temu będą się równomiernie gotować.
- Gotowanie – postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki na małym ogniu przez 15-20 minut, w zależności od wielkości kawałków. Aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe, wbij w nie widelec. Jeśli ziemniak łatwo się przebija, oznacza to, że jest gotowy.
- Odcedzenie – gdy ziemniaki są miękkie, odcedź je z wody. Jeśli chcesz, aby miały delikatniejszy smak, możesz zostawić je na chwilę w garnku, aby resztki wody wyparowały.
Podawanie ziemniaków
Po ugotowaniu ziemniaków można je podać w różny sposób. Tradycyjnie serwuje się je z odrobiną masła lub oliwy z oliwek oraz posypuje świeżymi ziołami, takimi jak koperek czy natka pietruszki. Ziemniaki można również przyprawić według własnych upodobań, dodając pieprz, czosnek lub paprykę.
Dodatkowe wskazówki i porady
- Nie solenie wody – jeśli chcesz uniknąć rozgotowania ziemniaków, możesz nie dodawać soli do wody na początku gotowania, a dopiero pod koniec procesu.
- Ziemniaki na puree – aby uzyskać idealne puree, wybierz ziemniaki typu C, ugotuj je do miękkości, a następnie ubij tłuczkiem lub przetrzyj przez praskę.
- Ziemniaki w mundurkach – jeśli zdecydujesz się gotować ziemniaki w skórce, pamiętaj, aby dokładnie je wyszorować przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.